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Villa Canestrari entsteht aus der Fusion der Familien Bonuzzi und Franchi, die beide eine mehr 130 Jahre alte Weinbau-Tradition aufweisen. Die Weinberge liegen im Hügelgebiet östlich von Verona im Tal Val d‘Illasi. In Colognola ai Colli befindet sich der Weinkeller zur Weinherstellung, während in Illasi über den Alterungskellern von Villa Canestrari ein Weinmuseum eingerichtet wurde, um die Winzerarbeit von vier Generationen zu dokumentieren.