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Der Weinkeller Cantina Caorsa entsteht 1987 mit der Absicht, die Weintraubenproduktion der Gebiete von Affi, Cavaion, Caprimo, Pastrengo, Bussolengo, Garda, Castelnuovo del Garda und insbesondere von Bardolino zu Wein zu machen und aufzuwerten.