CONSORZIO TUTELA VINI ARCOLE

Regardons la carte de la zone de la DOC Arcole. Si l’on tire une ligne idéale entre San Bonifacio et Albaredo d’Adige pour la diviser en deux parties, deux formes en ressortent. L’une, à droite, ressemble d’extrêmement près à la France, tandis que celle de gauche nous rappelle la tête d’un bélier. Il nous plait à penser qu’entre ces deux formes idéales soit née et se soit développée cette zone viticole qui a ensuite donné origine à la DOC Arcole. De la France, ce territoire comptant plus de 2500 hectares de vigne (qui dans la province de Vérone s’étend sur les communes d’Arcole, Cologna Veneta, San Bonifacio, Albaredo d’Adige, Zimella, Veronella, Zevio, Belfiore d’Adige et en partie de Caldiero, Soave, Colognola ai Colli, Monteforte d’Alpone, Lavagno, Pressana, Roveredo di Guà et San Martino Buon Albergo), emprunte une bonne partie de ces cépages. Cela n’est pas un hasard si le cahier des charges de la DOC parle de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc pour les rouges et de Pinot Blanc, Pinot gris Chardonnay, Sauvignon (avec la “greffe” omniprésente de Garganega) pour les blancs. Une DOC et un terroir qui ressemble à la France ne peut ne pas avoir de terrains voués, bien que totalement différents: c’est ainsi que des terrains alluviaux, riches en sables, de la plaine proche de l’Adige, l’on arrive à l’argile et au calcaire des collines. Dans le premier cas, on obtient des vins élégants et fins, dans le deuxième, nerveux et structurés. Les deux produits sont très facilement reconnaissables et caractérisés par des arômes nets et des structures en rien dociles.
Si la culture de la vigne dans de nombreuses parties de ce territoire se perd dans la nuit des temps, la reconnaissance de la DOC est au contraire très récente. Elle remonte en effet en 2000 et depuis lors, la zone a ultérieurement évolué, surtout en qualité. Il suffit en effet de goûter les blancs ou les rouges des caves locales pour le comprendre. Vins immédiats, qui se basent sur les connotations variétales et sur la pureté du cépage pour convaincre les nombreuses personnes qui (malheureusement pour elles) ne les connaissent pas. Mais nous sommes quoi qu’il en soit dans la Province de Vérone, terre de grands vins de paille: ainsi nait la tradition du Nero d’Arcole, vin provenant du classique coupage bordelais subissant néanmoins le passerillage. Ici se trouve l’union idéale entre Vérone et le monde oenologique français. Certains se demanderont: et l’autre partie en forme de bélier? Celle-ci représente simplement le désir des producteurs de l’Arcole DOC de “percer” dans le grand monde du vin de qualité. Et qui peut résister à un “bélier oenologique” de cette portée? Pas même Napoléon qui, comme l’histoire le raconte, sur le Pont d’Arcole ordonna le retrait de ses troupes.