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La cave coopérative d’Avio, fondée en 1957, regroupe un certain nombre de paysans courageux tous animés par le même esprit innovateur et coopératif. Au fil des ans, la coopérative s’est affirmée et agrandie, jusqu’à devenir aujourd’hui une réalité importante comptant environ 500 membres pour une production annuelle d’environ 110.000 tonnes de raisins.