Analisi sensoriale
Couleur mûre e décidée dans la concentration. L’évolution est bien maîtrisée et laisse émerger un dessein riche en détails, avec notes de cerise, quinquina et épices (poivre moulu frais en belle évidence). En bouche le volume alcoolique est mitigé par une bonne acidité et sur la finale les épices reviennent en force.