CONSORZIO TUTELA VINI MERLARA DOC

La Doc Merlara est l’une des dénominations vénitiennes les plus vivantes, avec la production de vins originaux et modernes. Elle se caractérise par une surface viticole en rapide extension, avec aujourd’hui 500 hectares de vignes, dont 400 reliés à la Cantina di Merlara, une structure de transformation associée à la Cantina di Colognala, insérée dans le groupe Collis, et donc en mesure de valoriser sa propre production dans le monde entier.
La Dénomination d’Origine Contrôlée a été approuvée par Décret Présidentiel le 13 juillet 2000, et le 26 janvier 2001 a été constitué le Syndicat de tutelle associé, avec comme mission d’assurer les fonctions de vigilance à l’égard de ses propres associés.
Les vignes sont cultivées sur le territoire de la DOC Merlara depuis le XVIème siècle : le vin était produit dans les Cantine delle Corti, et restaurait les pèlerins empruntant les routes historiques pour relier d’importants centres d’habitation.
C’est une zone vinicole qui apparaît seulement récemment dans le panorama de l’œnologie qualitative. Elle se caractérise par des vins plaisants, prêts à boire, idéal avec les plats typiques du territoire.
Les plaines entre le cours de l’Adige et la route de Padanie inférieure, délimite la zone Doc, qui s’étend sur trois communes de la province de Vérone - Bevilacqua, Boschi, Sant'Anna, et Terrazzo, et six communes de la province de Padoue - Casale di Scodosia, Castelbaldo, Masi, Merlara, Montagnana et Urbana. C’était le territoire traversé par le fleuve, avant que son lit ne se déplace plus au sud au VIème siècle. Ce sont des sols plutôt arides, mais qui donnent au vin une intensité aromatique et la couleur typique des vins de sable. Les cépages utilisés dans les vignobles sont le Tocai du Frioul, la Malvasia Istriana, le Riesling, le Raboso, le Merlot, le Cabernet et le Marzemino.
Ce territoire offre une multitude de vins de caractère : un exemple, le Merlara DOC Malvasia obtenu à partir du Malvasia Istriana, cépage typique du territoire. Ce vin, à la couleur jaune paille, offre un parfum profond, chaud et velouté. Les styles proposés varient de la version la plus récente, prête à boire avec une fraîcheur qui s’unit au riche patrimoine aromatique, jusqu’aux versions plus complexes utilisant la surmaturation dans les vignobles, avant que les raisins ne soient légèrement séchés et vieillis en fûts de chêne.
Egalement unique en son genre, le Refosco et le Raboso, qui tendent vers l’amertume, et le Marzemino pétillant, vin rouge léger, aromatique et doux.