Analisi sensoriale
l’appassimento prolungato per ben quaranta giorni restituisce una certa complessità già ai profumi, che impastano note di humus e liquirizia con rimandi di tabacco da sigari e confettura di frutta a bacca scura; l’attacco al palato è morbido: forse deve ancora parzialmente assorbire il contributo del rovere, ma è un rosso di grande corpo, capace di integrare il notevole vigore alcolico con tannini ben foderati dal frutto.