Analisi sensoriale
Il colore ancora giallo paglierino animato da colonne di bollicine fini e persistenti, il frutto ben maturo con tracce agrumate, poi di pesca e ananas, ricordi di frutta secca e sfumature di cannella testimoniano che i sei anni passati sui lieviti hanno portato ricchezza e complessità aromatica, una consistenza cremosa ed una elegante personalità.