Analisi sensoriale
Obtenu selon la méthode champenoise, durant laquelle la seconde fermentation a lieu directement en bouteille, ce mousseux sec brut (fait au départ d’un raisin autochtone Durello) s’ouvre sur une robe légèrement dorée. Il poursuit sur des arômes légers d’herbe sèche, de minéraux et de pêche blanche. Ce mousseux est très sec et compact sur le palais.