S´ouvre sur des arômes de prunes, d´épices et de chocolat noir. Palais souple et enveloppant, tannins mûrs et homogènes, le final avec des arômes de fruits douces. Il se combine très bien avec des fromages mûrs.
La trame est serrée, mais le reflet signale une certaine évolution. Le nez est celui d’un Amarone d’autres temps, avec intrigantes réminiscences de quinquina, réglisse, herbes officinales. L’attaque en bouche a un bon volume, la progression des saveurs est graduelle, la finale bien équilibrée.
l’élégance et la mesure sont les prérogatives d’un nez modulé par des senteurs délicats, plus floraux que fruités; par contre, l’attaque en bouche montre un plus grande compacité et puissance, la prise tanique est incisive et le caractère épicé fumé du chêne ne renonce pas à transmettre des signaux d’une douceur rassurante.
couleur naturelle, sans aucune concentration forcée; la texture des parfums est florale, le goût frais et savoureux: la sage gestion du séchage garantit la centralité du fruit (griottes) et un final tonique et rafraîchissant.
Alc. 15%
Belle couleur rubis impénétrable. Au nez dominent les notes de chocolat boero, confiture de prunes, bergamote, fruits secs, cannelle, tabac et des nuances de genièvre. Souple et chaud en bouche, les retours épicés de poivre sont marqués avec des notes de confiture en fin de bouche. Les tanins sont ronds et la finale fumée.
L'apparition apporte les sensations typiques de confiture de fruits et d'épices, tout en maintenant la fraîcheur et l'intégrité à boire, grâce à la touche balsamique d'eucalyptus et de réglisse, l'acidité et des tanins denses et legers mais très dynamiques, bien coulé dans un cadre de douceur et de rondeur.
Couleur intense et vive, qui ne fait pas son âge. Le développement en bouche conserve également une certaine vitalité et allie avec désinvolture la maturité sucrée du fruit à un profil plus dynamique et presque nerveux, à la finale rafraîchissante.
Rubis concentré, mais sans excès: la couleur communique d’emblée une sensation de naturel, qui se renforce grâce aux parfums d’herbes aromatiques et fruits rouges. La bouche est également juteuse et fluide, tout à fait étrangère aux logiques de la confection oenologique, et revendique dès à présent une appréciable buvabilité.
Alc. 16%
Robe couleur rubis impénétrable aux reflets grenat. Le nez est puissant et intense, marqué par un arôme de menthe qui vient envelopper le cacao, les griottes au sirop, les agrumes confits, les épices et les fruits secs. Excellent et souple en bouche, les tanins sont bien structurés et les retours de cacao.
Alc. 14%
Robe rubis Le nez gourmand est dominé par des notes de chocolats boero, fleurs séchées, cerises à l’eau de vie et épices. Souple et équilibré en bouche, la saveur est agréablement fruitée, fraîche et la fin de bouche aux notes de cacao.